Gli Antipasti Classici

All’italiana: piatto di affettati misti e sottaceti
Rustico: sopressa con funghi e polenta brustolà
Estivo: bresaola con rucola e grana
Olive ascolane

I Primi Piatti

Tagliatelle “dello chef” con speck fiammeggiato, pomodoro e grana
Tortelloni “dei Dogi” ripieni di porcini e serviti con crema di latte, caciocavallo, pepe rosa di Cayenne
Fettuccine alla crema di tartufo
Bigoli al torchio con ragù d’anitra
Penne alla “buongustaia” con prosciutto cotto, funghi, panna e grana
Gnocchetti verdi tirolesi con speck, funghi e panna
Fettuccine con il sugo di lepre
Penne piccanti al “leccabaffi” con pancetta affumicata, panna e pomodoro
Gnocchi di patate speck e gorgonzola
Tortelli ripieni alla zucca serviti con burro salvia e pinoli
Fettuccine ai porcini
Gnocchi alla crema di formaggi
Risotto alla mantovana con zucca e porcini
Risotto ai funghi
Risotto al tartufo

I Secondi Piatti di Carne

Filetto di manzo alla griglia
Filetto di manzo tartaruga con testa di porcino, alla griglia
Filetto di manzo al pepe verde
Grigliata mista del Rio (manzo, pollo, maiale, salsiccia, wurstel)
Tagliata di manzo, con rucola e grana, alla griglia
Tagliata di manzo, all’aceto balsamico di Modena, alla griglia
Tagliata di manzo agli aromi alla griglia
Bracioline di capretto al vino bianco Gambellara classico e porcini freschi alla mandolina
Battuta di manzo all’asiago, in tegame, con burro salvia e rosmarino
Costata d’Angus alla griglia (min gr 400)
Costata “saporita” d’Angus con senape, aromi, peperoni e cipolla (min gr 400)
Fiorentina d’Angus, alla griglia
Nodino (braciola) di vitello alla griglia
Petto di pollo alla griglia
Braciola di maiale alla griglia
Petto di pollo al gorgonzola e speck
Scaloppine al vino bianco
Scaloppine all’aceto balsamico di Modena
Scaloppine ai funghi
Scaloppine al marsala
Scaloppine al limone

Gli Antipasti di Pesce

Pepata di cozze
Cozze alla marinara con pomodoro e crostini di pane
Pomodorini e gamberetti spadellati
Antipasto mediterraneo: gamberi in salsa rosa, insalata di mare, prosciutto di pesce spada
Insalata di gamberoni con capesante e insalata verde
Gamberetti in salsa rosa

I Primi Piatti di Pesce

Spaghetti alla “Busara” con scampi e pomodorini
Penne agli scampi
Tagliatelle al salmone e brandy
Tagliolini mori alla coda di rospo, con peperoni, limone e vino
Linguine alle aragostine
Spaghetti “allo scoglio”
Fettuccine “mare e monti” con gamberi, funghi, zucchine e pomodorini
Spaghetti alle “Mazzancolle” con gamberoni, pomodorini e zucchine
Penne alle capesante con pomodoro
Fettuccine gamberetti e zucchine
Risotto alla pescatora
Risotto con polpo e gamberetti

I Secondi Piatti di Pesce

Baccalà alla vicentina con polenta
Fritto misto (calamari, gamberi, seppioline)
Grigliata mista di pesce (pesce spada, scampi, salmone, gamberoni)
Branzino alla griglia
Orata alla griglia
Gamberoni all’imperale in guazzetto
Filetto di branzino alle cozze
Stufato di pesce spada con pomodorini, cipolla, vino e mais
Salmone in salsa al pepe verde con panna e pomodoro
Scampi al vino bianco (prosecco o recioto)

Il Piatto Unico

Paella alla Valenciana con carne, pesce e verdure fatta al momento

I Contorni

Insalata mista di stagione
Patate fritte o crocchette di patate
Patate prezzemolate
Verdure miste grigliate
Verdure cotte di giornata

Le Insalatone

Classica: insalata, pomodori, carote crude, mozzarella, tonno
Ortolana: insalata, rucola, pomodori, carote, peperoni, olive, cipolla
Super: insalata, fagioli, pomodori, uovo sodo, sedano, prezzemolo
Leggera: insalata, rucola, pomodori, gamberetti, cuore di palma
Tulum: insalata, carote, funghi champignon, mozzarella, grana, noci
Palenque: insalata, rucola, polpa di granchio, gamberetti, salsa rosa, cuori di palma
Tikal: insalata, carote, pomodorini, rucola, ricotta, mozzarella, mais

I Piatti Freddi Estivi e i Formaggi

Caprese di vaccino
Caprese di bufala
Formaggi misti Asiago e Grana Padano
Carne salà con rucola e grana
Roast-beef all’inglese
Prosciutto crudo di Parma e melone
Prosciutto di pesce spada affumicato
Piatto freddo tradizionale con affettati misti e formaggio

Menù Degustazione (esclusa la domenica)

Del pescatore

Gratin di capesante al brandy
Carpaccio di gamberoni e scampi
Pesce spada affumicato

Tagliatelle S. Lorenzo al salmone fresco
Gamberoni atlantici in salsa poivrè con peperoni

Pesce spada ai ferri
Contorni a scelta

Piatto degustazione dessert della casa

Vino consigliato: Vigneto Monte di Mezzo Vignato o Gewurztraminer Alto Adige

Del contadino:

Antipasto in bellavista con affettati misti

Tortelloni dei Dogi con crema di latte, caciocavallo e pepe rosa di Cayenne
Fettuccine alla crema di tartufo

Filettini di manzo alla siciliana con prosciutto e formaggio
Contorni a scelta

Piatto degustazione dessert della casa

Vino consigliato: Bonarda Oltrepò Pavese o Valpolicella classico